افزایش میزان سبوس آرد نان های سنتی در سیستان و بلوچستان

رییس اداره نظارت بر مواد غذایی و آشامیدنی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی زاهدان از اجرای اصلاحیه استاندارد ملی آرد گندم خبر داد و گفت: - اصلاح استاندارد آرد گندم افزایش میزان سبوس آرد نان های سنتی در سیستان و بلوچستان سیستان و بلوچستان (ایسنا) - رییس اداره نظارت بر مواد غذایی و آشامیدنی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی زاهدان از اجرای اصلاحیه استاندارد ملی آرد گندم خبر داد و گفت: بر اساس الزامات جدید، میزان سبوس گیری آردهای مورد استفاده در تولید نان های سنتی کاهش یافته و با باقی ماندن سهم بیشتری از سبوس در آرد، زمینه برای ارتقای ارزش تغذیه ای نان فراهم می شود.

فاطمه بزی در کارگروه آرد و نان زاهدان اظهار کرد: این اصلاحیه از مهرماه 1405 لازم الاجرا شده و بر اساس آن، میزان سبوس آردهای مورد استفاده در تولید نان های سنتی افزایش یافته است.

وی ادامه داد: مطابق الزامات اصلاح شده، میزان سبوسی که از آرد مخصوص نان سنگک جدا می شودبه 6 تا 8 درصدبرای آرد تافتون و لواش به 8 تا 13 درصد و برای آرد بربری به 13 تا 18 درصد کاهش یافته است.

رییس اداره نظارت بر مواد غذایی و آشامیدنی معاونت غذا و دارو زاهدان با بیان اینکه افزایش میزان سبوس آرد به معنای باقی ماندن سهم بیشتری از لایه های خارجی دانه گندم در آرد است، افزود: این تغییر می تواند به حف