از خواص ضدمیکروبی تا حفاظت از قلب؛ علم درباره سیر چه می گوید؟

یک پژوهش علمی تازه، فرایند تولید آلیسین در سیر و نحوه تأثیر این مولکول فعال بر میکروب ها، سلول های گیاهی و سلول های پستانداران را بر اساس مطالعات پیشین بررسی کرده است.

- از خواص ضدمیکروبی تا حفاظت از قلب؛ علم درباره سیر چه می گوید؟ یک پژوهش علمی تازه، فرایند تولید آلیسین در سیر و نحوه تأثیر این مولکول فعال بر میکروب ها، سلول های گیاهی و سلول های پستانداران را بر اساس مطالعات پیشین بررسی کرده است.

 گیاهان از آغاز شکل گیری تمدن های بشری، هم به عنوان غذا و هم برای کمک به درمان بیماری ها مورد استفاده قرار گرفته اند.

در این میان، سیر یکی از شناخته شده ترین گیاهانی است که سابقه مصرف غذایی و دارویی آن به هزاران سال پیش بازمی گردد.

نشانه هایی از کاربرد این گیاه در نوشته های کهن، از جمله اوستا، متون سانسکریت و منابع طب سنتی چین دیده می شود.

ابن سینا نیز در کتاب قانون استفاده از سیر را برای کمک به درمان مشکلاتی مانند آرتریت، دندان درد، سرفه مزمن، یبوست، گزش مار و حشرات و شماری از بیماری های عفونی توصیه کرده است.

چنین پیشینه ای نشان می دهد که توجه به سیر صرفاً محصول تحقیقات جدید نیست و این گیاه از دیرباز بخشی از تجربه غذایی و درمانی جوامع انسانی بوده است.