گردشگری غذا؛ راهی برای روایت فرهنگ و هویت غذایی خراسان رضوی

عضو هیئت مدیره انجمن علمی طبیعت گردی ایران گفت: گردشگری غذا فقط چشیدن غذاهای محلی نیست، بلکه فرصتی برای آشنایی با تاریخ، آداب ورسوم و سبک زندگی مردم هر منطقه است.

- /به بهانه روز جهانی غذا/ گردشگری غذا؛ راهی برای روایت فرهنگ و هویت غذایی خراسان رضوی خراسان رضوی (ایسنا) - عضو هیئت مدیره انجمن علمی طبیعت گردی ایران گفت: گردشگری غذا فقط چشیدن غذاهای محلی نیست، بلکه فرصتی برای آشنایی با تاریخ، آداب ورسوم و سبک زندگی مردم هر منطقه است.

مهنا نیک بین در گفت وگو با ایسنا با اشاره به نقش گردشگری غذا در معرفی هویت فرهنگی مناطق اظهار کرد: گردشگری غذا فراتر از چشیدن خوراک های محلی است و می تواند ابزاری برای شناخت هویت فرهنگی، تاریخ و سبک زندگی جوامع میزبان باشد.

در واقع، هر غذای بومی بخشی از حافظه جمعی یک منطقه را در خود جای داده و روایتگر شرایط اقلیمی، باورها، آیین ها و مناسبات اجتماعی مردم آن است.

وی افزود: برای مثال، شله مشهدی صرفاً یک غذای سنتی نیست، بلکه خوراکی آیینی است که با فرهنگ نذری، آیین های مذهبی و مشارکت اجتماعی مردم پیوند دارد.

همچنین زعفران در تربت حیدریه، علاوه بر ارزش اقتصادی، بازتابی از دانش بومی کشاورزان، معیشت روستایی و نقش زنان در تولید و فرآوری محصولات محلی است.