واقعیت هایی که باید درباره خوردن تخم مرغ خام بدانید

یک تخم مرغ بزرگ حدود 72 کالری و 6 گرم پروتیین دارد و حاوی کولین، ویتامین B12، سلنیوم و دیگر ریزمغذی هاست.

زرده نیز بخش مهمی از کولین و بسیاری از ویتامین های تخم مرغ را تامین می کند.

- عصرایران- تخم مرغ منبع خوبی از پروتیین، ویتامین ها و مواد معدنی است؛ اما مصرف خام یا نیم پز آن می تواند خطر مسمومیت غذایی را افزایش دهد.

برخلاف تصور رایج، خام خوردن تخم مرغ لزوما به معنای دریافت مواد مغذی بیشتر نیست و پختن آن، هم خطر آلودگی را کاهش می دهد و هم به استفاده بهتر بدن از پروتیین آن کمک می کند.

خطر اصلی تخم مرغ خام چیست؟ مهم ترین نگرانی، آلودگی به باکتری سالمونلا است.

تخم مرغ آلوده ممکن است ظاهر و بوی طبیعی داشته باشد؛ بنابراین نمی توان فقط با نگاه کردن یا بو کردن، سالم بودن آن را تشخیص داد.

تخم مرغ خام یا نیم پز، به ویژه اگر پاستوریزه نشده باشد، می تواند باعث عفونت غذایی شود.

علائم سالمونلا معمولا شامل اسهال، تب، دل درد و گاهی استفراغ است.

این علائم ممکن است از چند ساعت تا چند روز پس از مصرف غذای آلوده شروع شوند.

در برخی افراد، به ویژه سالمندان، کودکان خردسال، زنان باردار و افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف، بیماری می تواند شدیدتر شود.

آیا تخم مرغ خام پروتیین بیشتری دارد؟ خیر.