آیا خوردن غذاهای پرچرب باعث افزایش وزن می شود؟

متخصصان تغذیه تاکید می کنند که همه چربی ها یکسان نیستند و گروهی از آنها برای ساختار و محافظت مناسب غشای سلولی، جذب ویتامین ها و سلامت هورمونی حیاتی هستند.

- آیا خوردن غذاهای پرچرب باعث افزایش وزن می شود؟ متخصصان تغذیه تاکید می کنند که همه چربی ها یکسان نیستند و گروهی از آنها برای ساختار و محافظت مناسب غشای سلولی، جذب ویتامین ها و سلامت هورمونی حیاتی هستند.

متخصصان می گویند چربی های غیراشباع بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل را تشکیل می دهند و به جذب ویتامین ها کمک کرده، سطح کلسترول LDL (کلسترول بد) را کاهش و سطح کلسترول HDL (کلسترول خوب) را افزایش می دهند و بدین ترتیب نه تنها عامل افزایش وزن نیستند بلکه موجب کاهش تشکیل پلاک در رگ های خونی می شوند.

از این رو، انتخاب منابع چربی های غیراشباع نظیر روغن زیتون، ماهی، آووکادو و مغزها می تواند به سلامت سلول ها و داشتن یک وعده غذایی متعادل کمک کند.

اما گروه دیگری از چربی ها از جمله چربی های اشباع و ترانس با افزایش خطر اضافه وزن و ابتلا به بیماری های قلبی یا سکته مغزی، مرتبط و عامل افزایش سطح کلسترول بد در خون هستند.

عدم تعادل بین این دو کلسترول در بدن و افزایش سطح کلسترول بد به دلیل مصرف بیشتر چربی های اشباع، با گذشت زمان می تواند منجر به آترواسکلروز (تصلب شرایین) شود، عارضه ای که