بهترین روغن برای آشپزی کدام است؟

انتخاب روغن آشپزی فقط به طعم غذا مربوط نمی شود؛ نوع چربی موجود در روغن و شیوه استفاده از آن می تواند روی سلامت قلب و عروق و کیفیت رژیم غذایی اثر بگذارد.

اما میان روغن زیتون، کانولا، آفتابگردان، آووکادو و روغن های دیگر، کدام گزینه برای مصرف روزانه مناسب تر است؟ واقعیت این است که یک روغن واحد برای همه روش های آشپزی وجود ندارد.

مهم تر از اسم روغن، نوع چربی، میزان مصرف و نحوه حرارت دادن آن است.

روغن زیتون؛ انتخاب محبوب سفره سالم به گزارش همشهری آنلاین، روغن زیتون به ویژه نوع فرابکر، مقدار زیادی چربی غیراشباع دارد و از نظر ترکیب چربی یکی از گزینه های مطلوب برای رژیم غذایی سالم محسوب می شود.

روغن زیتون فرابکر همچنین حاوی ترکیبات گیاهی مفیدی است که در روغن های تصفیه شده کمتر دیده می شوند.

برای استفاده در سالاد، سبزیجات، تفت دادن ملایم و بسیاری از غذاهای روزمره می توان از آن استفاده کرد.

کانولا؛ روغنی ساده برای مصرف روزانه روغن کانولا طعم نسبتاً خنثی دارد و به همین دلیل برای غذاهای مختلف کاربردی است.

این روغن چربی اشباع نسبتاً کمی دارد و بخش عمده چربی آن را چربی های غیراشباع تشکیل می دهند.

اگر دنبال روغنی هستید که هم برای پخت وپز روزانه مناسب باشد و هم طعم غذا را تغییر زیادی ندهد، کانولا می تواند یکی از گزینه ها باشد.