8 ماده نگهدارنده رایج غذایی با افزایش خطر فشار خون بالا مرتبط دانسته شدند

افرادی که بیشترین میزان مواد نگهدارنده را مصرف می کردند، 24 درصد بیشتر در معرض خطر ابتلا به فشار خون بالا قرار داشتند.

دانشمندان 8 ماده شیمیایی را که به طور رایج برای نگهداری مواد غذایی استفاده می شوند، شناسایی کرده اند که مصرف بیشتر آن ها با افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ارتباط دارد.

به گزارش انتخاب و به نقل از ساینس الرت؛ این مطالعه بلندمدت، وضعیت سلامت و رژیم غذایی 112 هزار و 395 نفر در فرانسه را طی حدود 7 تا 8 سال بررسی کرد.

افرادی که بیشترین میزان مواد نگهدارنده را مصرف می کردند، 24 درصد بیشتر در معرض خطر ابتلا به فشار خون بالا قرار داشتند.

همچنین افرادی که بیشترین میزان مواد نگهدارنده غیرآنتی اکسیدانی را دریافت می کردند، با 16 درصد افزایش خطر نسبی ابتلا به بیماری های قلبی عروقی مواجه بودند.

مواد نگهدارنده غیرآنتی اکسیدانی با جلوگیری از رشد باکتری ها یا قارچ ها مانع فساد مواد غذایی می شوند، نه با جلوگیری از اکسیداسیون.

با این حال، حتی برخی مواد نگهدارنده آنتی اکسیدانی که از نظر شیمیایی با ترکیبات طبیعی بدن، مانند ویتامین C، یکسان هستند نیز با پیامدهای نامطلوب سلامتی ارتباط داشتند.

از این افزودنی ها گاهی برای جلوگیری از قهوه ای شدن میوه ها و سبزیجات استفاده می شود.