نکته جالبی که به تازگی درباره ماست مطرح می شود

یک بررسی جدید نشان می دهد می دهد که ماست، حتی پرچرب هم می تواند به سلامت قلب کمک کند.

 ماست به ویژه ماست پرچرب حاوی چربی های اشباع شده است که به طور معمول نگرانی هایی افزایش کلسترول LDL و خطر بیماری های قلبی عروقی ایجاد می کند.

به گزارش همشهری آنلاین، اما فراتحلیلی از کارآزمایی های تصادفی کنترل شده نشان می دهدکه ماست پروبیوتیک در واقع می تواند کلسترول کل و LDL را در افرادی که کلسترول کمی تا متوسط دارند، کاهش دهد، در حالی که مطالعات مشاهده ای بزرگ نشان می دهد افرادی که مرتباً ماست می خورند، معمولاً سلامت قلب بهتری دارند.

در مطالعات بزرگ در آمریکا خوردن ماست حداقل پنج بار در هفته با 16 درصد کاهش خطر ابتلا به فشار خون بالا همراه بود و در میان افراد مبتلا به فشار خون بالا، خوردن ماست حداقل دو بار در هفته با 17 درصد کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی در زنان و 21 درصد کاهش خطر در مردان همراه بود.

با توجه به نگرانی ها در مورد چربی اشباع، یک مطالعه بزرگ دانمارکی به ویژه جالب توجه بود که جایگزینی شیر کم چرب و پرچرب با ماست پرچرب با 11 تا 13 درصد کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی همراه بود.

این یافته ها چیزی را نشان می دهند که اثر ماتریس غذایی نامیده می شود، به این معنی که در آن اثرات سلامتی یک غذای کامل را نمی توان لزوماً از یک ماده مغذی،