تاریخچه 5,000 ساله نمک در یک نمودار؛ چطور یک طعم دهنده تاریخ بشریت را تغییر داد؟(+اینفوگرافیک)

نمک یکی از قدیمی ترین کالاهای اساسی جهان است.

این ماده طی 5 هزار سال، نحوه نگهداری مواد غذایی، ایجاد شبکه های تجاری، راه اندازی صنایع و مدیریت زیرساخت های عمومی توسط تمدن ها را شکل داده است.

- نمک زدایی جاده ها برای جلوگیری از یخ زدگی به بزرگ ترین بازار مدرن نمک تبدیل شده است تأثیر نمک حتی در زبان نیز دیده می شود.

واژه هایی مانند salary، salad، sausage و sauce همگی ریشه هایی مرتبط با اسم انگلیسی نمک (Salt) دارند و نشان می دهند این ماده معدنی تا چه اندازه در زندگی روزمره انسان ها ریشه دوانده است.

از نگهداری مواد غذایی تا زیرساخت ها برای قرن ها، مهم ترین نقش نمک، نگهداری مواد غذایی بود.

گوشت و ماهی نمک سودشده به تأمین غذای ارتش ها، پشتیبانی از سفرهای دریایی طولانی و گسترش تجارت در سراسر قاره ها کمک می کردند.

اما با پیشرفت فناوری، نقش نمک تغییر کرد.

کنسروسازی و یخچال ها سلطه نمک بر حوزه نگهداری مواد غذایی را کاهش دادند، در حالی که شیمی مدرن، انرژی و زیرساخت ها کاربردهای جدیدی برای آن ایجاد کردند.

امروزه نمک در هزاران کاربرد مورد استفاده قرار می گیرد.

بزرگ ترین بازار مدرن آن، نمک زدایی جاده ها برای جلوگیری از یخ زدگی است؛ جایی که دولت ها و سازمان های حمل ونقل برای ایمن تر کردن رانندگی در جاده ها طی زمستان به نمک متکی هستند.