دستور پخت تیبس؛ خوراک تند و معطر اتیوپیایی

تیبس از غذاهای سنتی اتیوپی است؛ خوراکی بر پایه تکه های گوشت گوساله یا گوسفند که با ترکیب ادویه اتیوپیایی بربره، کره ادویه دار، پیاز، سیر، زنجبیل و سبزیجات معطر آماده می شود.

این غذا معمولاً روی نان اینجرا سرو می شود؛ نانی ترش مزه و اسفنجی که هم نقش نان را دارد و هم وسیله برداشتن غذاست.

دستور پخت این غذای مقوی را با ترجمه اختصاصی تابناک ببینید.

مواد لازم: برای 8 نفر 455 گرم فیله گوشت گوساله، مکعبی خردشدهروغن کانولا، به مقدار لازمنصف قاشق چای خوری نمک کوشر، به علاوه مقداری بیشتر در صورت نیازفلفل، به مقدار لازم1 قاشق غذاخوری بربره، به علاوه مقداری بیشتر در صورت نیاز80 گرم بروکلی راب، درشت خردشده2 قاشق چای خوری کره ادویه دار، نیتر کیبّه1 عدد پیاز قرمز متوسط، نازک ورقه شده2 حبه سیر، ریز خردشدهیک تکه 2 سانتی متری زنجبیل، پوست گرفته و ریز خردشده2 عدد هالوپینیو، ورقه شده2 شاخه رزماری تازه، برگ ها جدا و خردشدهنصف قاشق چای خوری زیره آسیاب شده100 گرم گوجه فرنگی له شده کنسروی2 قاشق غذاخوری سرکه قرمز2 قاشق چای خوری خردل دیژون2 عدد گوجه فرنگی متوسط، خردشده2 قاشق چای خوری گشنیز تازه، خردشدهاینجرا، برای سروپنیر تازه آیب، برای سرو