ورقه گیلانی؛ ساده ترین غذا با بادمجان و گوجه

ورقه گیلانی فراتر از یک وعده غذایی، تجربه ای از اصالت و راحتی در کنار یک کته شمالی داغ است - به گزارش تابناک؛ ورقه گیلانی یا همان ورقه بادمجان انتخابی است که هر بار شما را غافلگیر می کند.

این غذای ساده، اما بافت بسیار جذاب، ترکیبی از لایه های ترد بادمجان و گوجه است که در نهایت با لطافت تخم مرغ و عطر خیره کننده سیر، به یک اثر هنری تبدیل می شود.

ورقه گیلانی فراتر از یک وعده غذایی، تجربه ای از اصالت و راحتی در کنار یک کته شمالی داغ است.

مواد لازم بادمجان: 4 تا 5 عدد متوسط (به صورت ورقه های نازک برش زده شده) گوجه فرنگی: 3 عدد بزرگ و رسیده (ورقه ورقه شده) تخم مرغ: 3 تا 4 عدد سیر: 3 حبه (رنده شده یا بسیار ریز خرد شده) نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی شوید یا جعفری خشک شده: 1 قاشق چای خوری روغن: به مقدار لازم برای سرخ کردن.

طرز تهیه ابتدا بادمجان ها را به صورت ورقه های نازک برش دهید.

(نکته: برای جلوگیری از تلخی، می توانید ورقه ها را 10 دقیقه در آب نمک قرار دهید و سپس خشک کنید).

در تابه، ابتدا ورقه های بادمجان را سرخ کنید تا طلایی و نرم شوند.

در مرحله بعد، ورقه های گوجه فرنگی را نیز سرخ کنید تا بافتشان کمی تغییر کند و طعم شیرین شان آزاد شود.