شکر را کامل حذف کنیم یا نه؟

کاهش مصرف شکر افزوده یکی از توصیه های رایج برای داشتن رژیم غذایی سالم است؛ اما آیا حذف کامل آن همیشه نتیجه بهتری دارد؟ - به گزارش جماران، یک پژوهش حیوانی جدید پاسخی غیرمنتظره به این سؤال داده است.

محققان دریافتند حذف کامل ساکاروز یا همان شکر معمولی از یک رژیم کم چرب، با تغییراتی نامطلوب در سلامت روده و سوخت وساز موش ها همراه بود.

خبرآنلاین نوشت، پژوهشگران مؤسسه دیابت دسمان در کویت، موش ها را به مدت 16 هفته با دو رژیم کم چرب تغذیه کردند؛ رژیم گروه اول حاوی ساکاروز بود و ساکاروز از رژیم گروه دوم کاملاً حذف شد.

میزان تحمل گلوکز، حساسیت به انسولین، هورمون های متابولیک، ترکیب میکروبیوم روده و التهاب کبد و روده نیز مورد بررسی قرار گرفت.

موش هایی که رژیم فاقد ساکاروز داشتند، با وجود اینکه افزایش وزن بیشتری نسبت به گروه دیگر نداشتند، کنترل ضعیف تر قند خون و مقاومت به انسولین نشان دادند.

تعادل باکتری های روده آنها نیز تغییر کرد و نشانه هایی از التهاب روده و تغییرات مرتبط با کبد چرب مشاهده شد.

به گفته پژوهشگران، نتایج نشان می دهد تمرکز صرف بر حذف یک ماده غذایی ممکن است تصویر کاملی از تأثیر رژیم غذایی بر سلامت ارائه نکند.

ترکیب کلی رژیم و تأثیر آن بر میکروبیوم روده نیز می تواند در تنظیم متابولیسم و عملکرد سیستم ایمنی نقش داشته ب�