جهش ژنتیکی باستانی که منجر به زعفران شد

زعفران، همان «طلای سرخ»، قرن هاست یکی از گران بهاترین ادویه های جهان به شمار می رود؛ ادویه ای که از ایران باستان تا دربارهای یونان و اروپا، - زعفران، همان طلای سرخ ، قرن هاست یکی از گران بهاترین ادویه های جهان به شمار می رود؛ ادویه ای که از ایران باستان تا دربارهای یونان و اروپا، هم در غذا و عطر و هم در پزشکی سنتی جایگاهی ویژه داشته است.

اما دلیل اصلی قیمت بالای زعفران فقط کمیابی آن نیست.

پشت هر مقدار اندک از این ادویه، فرایندی بسیار پرزحمت، گیاهی با ویژگی ژنتیکی عجیب و تاریخی هزاران ساله قرار دارد.

این ویدیو با ترجمه اختصاصی تابناک، نشان می دهد چرا تولید تنها یک کیلوگرم زعفران به صدها ساعت کار و ده ها هزار گل نیاز دارد و چگونه یک جهش گیاهی باستانی، هنوز هم زندگی کشاورزان و بازار جهانی این ادویه را شکل می دهد.