دستور پخت بریسکت ترش و شیرین

بریسکت به گوشت سرسینه گوساله، به طور دقیق سینه و پایین دنده های گوساله گفته می شود و در عین حال نام نوعی غذا است که از این بخش گوشت درست می شود.

ویژگی اصلی بریسکت ترش و شیرین، ترکیب سس چیلی، شکر قهوه ای و سرکه است که تعادلی میان شیرینی و ترشی ایجاد می کند و در طول پخت به خورد گوشت می رود.

بریسکت در کنار پیاز، هویج و سیب زمینی یوکان گلد به آرامی پخته می شود تا گوشت بافتی نرم و آبدار پیدا کند و سبزیجات نیز طعم سس غلیظ و معطر آن را به خود بگیرند.

این غذا با طعم عمیق و حالت گرم و خانگی خود، گزینه ای مناسب برای وعده های خانوادگی و مهمانی هاست.

در این ویدیو با ترجمه اختصاصی تابناک با دستور پخت این غذا آشنا شوید.

مواد لازم مناسب برای 8 نفر: 1٫6 تا 1٫8 کیلوگرم بریسکت گوساله، با لایه چربی به ضخامت حدود 6 میلیمترنمک کوشر و فلفل سیاه تازه آسیاب شده1 قاشق غذاخوری روغن آفتاب گردان2 عدد پیاز، نازک برش خوردهحدود 475 میلیلیتر آب مرغ کم نمکحدود 240 میلیلیتر سس چیلی یا کچاپحدود 100 گرم شکر قهوه ای تیرهحدود 80 میلی لیتر سرکه سفید تقطیری4 عدد هویج بزرگ، در مجموع حدود 680 گرمحدود 790 گرم سیب زمینی یوکان گلدبرگ جعفری تخت برای سرو، در صورت تمایل