پوست تخم مرغ را دور نریزید؛ چند کاربرد جالب که احتمالا نمی دانستید

شاید جالب ترین قسمت تخم مرغ برای پژوهشگران، خود پوسته نباشد؛ بلکه همان لایه بسیار نازکی باشد که به قسمت داخلی آن چسبیده است.

این لایه که «غشای پوست تخم مرغ» نام دارد، - پوست تخم مرغ را دور نریزید؛ چند کاربرد جالب که احتمالا نمی دانستید شاید جالب ترین قسمت تخم مرغ برای پژوهشگران، خود پوسته نباشد؛ بلکه همان لایه بسیار نازکی باشد که به قسمت داخلی آن چسبیده است.

این لایه که غشای پوست تخم مرغ نام دارد، ساختاری پروتیینی دارد و به دلیل شباهت هایی که با برخی اجزای ماتریس خارج سلولی دارد، در تحقیقات مربوط به بازسازی بافت مورد توجه قرار گرفته است.

عصرایران- تخم مرغ احتمالا یکی از معمولی ترین مواد غذایی در آشپزخانه است؛ اما چیزی که معمولا بعد از خوردن آن باقی می ماند، یعنی پوست تخم مرغ، آن قدرها هم بی مصرف نیست.

پوست تخم مرغ عمدتا از کربنات کلسیم تشکیل شده و در کنار آن، غشای نازکی در قسمت داخلی خود دارد که سرشار از پروتیین است.

همین ساختار باعث شده پژوهشگران در سال های اخیر به استفاده های متفاوت از اجزای تخم مرغ، از کاربردهای کشاورزی گرفته تا مواد زیستی مورد استفاده در پزشکی، علاقه نشان دهند.

البته همه توصیه هایی که درباره استفاده از پوست تخم مرغ در خانه می شنویم درست نیستند.