شستشوی کاهو با سرکه و نمک یا جوش شیرین؟

حتی رستوران های زنجیره ای خارجی هم با وجود پروتکل های نظارتی خود، از آسیب این انگل در امان نماندند؛ مصرف سالادهای آلوده در این رستوران ها، - به گزارش تابناک؛ پژوهشگران در بررسی هایشان متوجه انتقال یک آلودگی از سبزی پرطرفدار سالاد شده اند.

به گفته آنها امسال کاهوی آلوده در کانون بزرگ ترین شیوع سیکلوسپوریازیس قرار گرفته؛ انگلی که عامل اسهال، استفراغ و کم آبی بدن است.

حتی رستوران های زنجیره ای خارجی هم با وجود پروتکل های نظارتی خود، از آسیب این انگل در امان نماندند؛ مصرف سالاد های آلوده در این رستوران ها، صد ها مشتری را راهی بیمارستان کرده است.

نکته مهم اینجاست که مشکل از خود کاهو نیست.

بلکه از آلودگی ای است که ممکن است در مزرعه روی آن بنشیند و در صورت شست وشوی غیراصولی، وارد بدن شود.

چرا کاهو می تواند خطرآفرین باشد؟ دکتر شاهین قاسمی، متخصص بیماری های عفونی در این زمینه می گوید: کاهو و دیگر سبزیجات برگ سبز ازجمله مواد غذایی ای هستند که در بسیاری از طغیان های بیماری های منتقله از غذا در جهان نقش دارند.

دلیلش هم این است که اغلب به صورت خام مصرف می شوند؛ برخلاف گوشت یا مرغ که در مرحله پخت بسیاری از میکروب هایشان از بین می رود.