چرا گوجه فرنگی را نباید داخل یخچال گذاشت؟ ؛ روش نگهداری درست گوجه فرنگی

این طور که معلوم است تاکنون روش نگهداری ما از گوجه فرنگی ها اشتباه بوده است، کارشناسان می گویند بلافاصله گذاشتن گوجه فرنگی در یخچال می تواند طعم، - چرا گوجه فرنگی را نباید داخل یخچال گذاشت؟ ؛ روش نگهداری درست گوجه فرنگی این طور که معلوم است تاکنون روش نگهداری ما از گوجه فرنگی ها اشتباه بوده است، کارشناسان می گویند بلافاصله گذاشتن گوجه فرنگی در یخچال می تواند طعم، عطر و بافت آن را به طور محسوسی تغییر دهد و کیفیت آن را کاهش دهد.

گوجه فرنگی یکی از پرمصرف ترین صیفی جات در آشپزخانه ایرانی است، اما شاید کمتر کسی بداند که نگهداری نادرست آن می تواند باعث از بین رفتن طعم طبیعی و بافت آبدار آن شود.

متخصصان علوم غذایی توصیه می کنند تا زمانی که گوجه فرنگی کاملاً نرسیده یا قصد نگهداری طولانی مدت آن را ندارید، بهتر است آن را داخل یخچال قرار ندهید.

به گزارش همشهری آنلاین، دانشمندان آمریکایی اعلام کرده اند که هر دمای سرد پایین تر از 12 درجه سانتی گراد به آنزیم های مزه گوجه آسیب می رسانند و باعث می شوند که آن ها هنگام مصرف بی مزه باشند.

چرا یخچال به گوجه فرنگی آسیب می زند؟ دمای پایین یخچال، فعالیت آنزیم هایی را که مسئول ایجاد عطر و طعم گوجه فرنگی هستند، متوقف می کند.