سبزیجات در حال نابودی؛ چه بر سر بشقاب های غذای ما می آید؟

گزارشی جدیدی نشان می دهد جهان نه تنها با کمبود مصرف سبزیجات، بلکه با کاهش خطرناک تنوع گونه های گیاهی نیز روبرو است.

- سبزیجات در حال نابودی؛ چه بر سر بشقاب های غذای ما می آید؟ گزارشی جدیدی نشان می دهد جهان نه تنها با کمبود مصرف سبزیجات، بلکه با کاهش خطرناک تنوع گونه های گیاهی نیز روبرو است.

بیشتر مردم جهان به اندازه ی کافی سبزیجات نمی خورند.

به طور میانگین، مصرف سبزیجات در دنیا حدود 40 درصد کمتر از مقداری است که برای سلامتی لازم است.

این موضوع جدی تر از آن چیزی است که فکر می کنیم، چون مصرف پایین سبزیجات جزو پنج عامل خطر اصلی در بروز بیماری های مختلف در سراسر جهان است.

اما بحران فقط به کمبود مصرف ختم نمی شود؛ گونه های سبزیجاتی که می خوریم هم روزبه روز کم تر می شوند و تنوع غذایی ما در حال نابودی است.

به گزارش زومیت، مارتن ون زونلد سرپرست پژوهشی در همین زمینه، می گوید: راه حل، صرفاً پرورش سبزیجات بیشتر نیست، بلکه پرورش انواع بیشتری از سبزیجات است.

بسیاری از تنوع زیستی سبزیجات که به آن نیاز داریم هنوز وجود دارند و لازم است آنها را به درستی حفظ کنیم تا بتوانیم به طور هوشمندانه از آنها برای متنوع سازی رژیم های غذایی در میان تغییرات اقلیمی استفاده کنیم.