تخم مرغ خام، آب پز یا سرخ شده؟

بسیاری از افراد روز خود را با خوردن تخم مرغ آغاز می کنند.

بعضی تخم مرغ آب پز را ترجیح می دهند، بعضی املت یا نیمرو، و برخی از علاقه مندان به تناسب اندام حتی تخم مرغ خام می نوشند.

- به گزارش تابناک، بسیاری از افراد روز خود را با خوردن تخم مرغ آغاز می کنند.

بعضی تخم مرغ آب پز را ترجیح می دهند، بعضی املت یا نیمرو، و برخی از علاقه مندان به تناسب اندام حتی تخم مرغ خام می نوشند.

اما این سؤال همیشه مطرح است که بهترین روش مصرف تخم مرغ برای بهره مندی از پروتیین آن چیست؛ خام، آب پز یا سرخ شده؟ به گفته متخصص تغذیه، تخم مرغ یکی از بهترین منابع پروتیین باکیفیت است و هر عدد تخم مرغ، چه خام باشد، چه آب پز یا سرخ شده، حدود 6 تا 7 گرم پروتیین دارد.

تفاوت اصلی در مقدار پروتیین موجود نیست، بلکه در میزان جذب آن توسط بدن و همچنین مقدار چربی و کالری ناشی از روش پخت است.

تخم مرغ خام: اگرچه مقدار پروتیین در تخم مرغ خام با سایر روش ها تفاوتی ندارد، اما بدن تنها حدود نیمی از این پروتیین را جذب می کند، زیرا پروتیین ها هنوز به شکلی هستند که هضم آن ها دشوارتر است.

علاوه بر این، مصرف تخم مرغ خام می تواند خطر ابتلا به عفونت باکتری سالمونلا را افزایش دهد.

تخم مرغ آب پز: آب پز کردن یکی از سالم ترین روش های پخت تخم مرغ محسوب می شود.