این ویتامین سپری در برابر سرطان است

ویتامین C سال هاست به عنوان یکی از شناخته شده ترین آنتی اکسیدان ها در حفظ سلامت بدن مطرح است، اما پژوهش جدیدی از دانشگاه واترلو کانادا نشان می دهد این ویتامین ممکن است نقشی فراتر از تقویت سیستم ایمنی داشته باشد.

- به گزارش تابناک به نقل از خبر آنلاین؛ محققان در تازه ترین مطالعه خود دریافته اند که ویتامین C می تواند به کاهش تشکیل برخی ترکیبات شیمیایی مرتبط با افزایش خطر سرطان در دستگاه گوارش کمک کند؛ هرچند هنوز برای اثبات قطعی این اثر به مطالعات انسانی بیشتری نیاز است.

  ویتامین C چگونه اثر می گذارد؟   پژوهشگران با استفاده از یک مدل ریاضی پیشرفته، نحوه حرکت و واکنش نیترات ها و نیتریت ها را در بخش های مختلف بدن از جمله غدد بزاقی، معده و روده کوچک شبیه سازی کردند.

نیترات ها و نیتریت ها ترکیباتی هستند که در برخی مواد غذایی مانند گوشت های فرآوری شده (از جمله بیکن و سوسیس) و همچنین برخی محصولات کشاورزی وجود دارند.

این ترکیبات در معده می توانند وارد فرایندی به نام نیتروزاسیون شوند و موادی تولید کنند که سال هاست به عنوان عوامل بالقوه افزایش دهنده خطر سرطان مورد توجه پژوهشگران قرار دارند.

  نتایج مدل سازی نشان داد زمانی که ویتامین C هم زمان با این ترکیبات در رژیم غذایی حضور دارد، می تواند از شدت واکنش های نیتروزاسیون بکاهد و در نت