پژوهشگران علیه سبزی محبوب سالاد رأی دادند! / توصیه های مهم متخصص عفونی درباره مصرف کاهو

متخصصان و پژوهشگران، کاهو را در صدر فهرست مواد غذایی خام پرخطر از نظر آلودگی و با قابلیت بیماری زایی قرار داده اند.

- پژوهشگران علیه سبزی محبوب سالاد رأی دادند! / توصیه های مهم متخصص عفونی درباره مصرف کاهو متخصصان و پژوهشگران، کاهو را در صدر فهرست مواد غذایی خام پرخطر از نظر آلودگی و با قابلیت بیماری زایی قرار داده اند.

امسال کاهوی آلوده در کانون بزرگ ترین شیوع سیکلوسپوریازیس آمریکا قرار داشت؛ بیماری ای که انگل خطرناکِ سیکلوسپورا عامل آن است و به اسهال انفجاری، استفراغ و کم آبی بدن منجر می شود.

حتی رستوران های زنجیره ای مک دونالد هم با وجود پروتکل های نظارتی خود، از آسیب این انگل در امان نماندند؛ مصرف سالادهای آلوده در این رستوران ها، صدها مشتری در ایالت های مختلف آمریکا را راهی بیمارستان کرد.

به گزارش همشهری آنلاین، این واقعیت نشان می دهد که حتی یک انتخاب ظاهرا سالم در منوی رستوران، در صورت عدم رعایت دقیق جزییات بهداشتی می تواند پیامدهای ناگواری برای سلامت داشته باشد.

اما چه عاملی باعث شده کاهو تا این حد در برابر آلودگی ها آسیب پذیر باشد و آیا روش های سنتی شست وشو مثل آب خالی و نمک و سرکه برای مقابله با این بیماری ها کافی هستند؟ چرا کاهو می تواند خطرآفرین باشد؟ دکتر شاهین قاسمی، متخصص بیماری های عفونی می گوید: کاهو و