سبزی کم کالری که بیشتر از آنچه فکر می کنیم ارزش غذایی دارد

کاهو یکی از کم کالری ترین سبزیجاتی است که می توان به راحتی در رژیم غذایی روزانه قرار داد؛ ماده غذایی ساده ای که علاوه بر آب و فیبر، مقداری از ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن را نیز تامین می کند.

- عصرایران- کاهو به دلیل کالری بسیار پایین، گزینه مناسبی برای افرادی است که می خواهند حجم غذای خود را افزایش دهند بدون اینکه کالری زیادی دریافت کنند.

هر 1 فنجان کاهوی خرد شده تنها حدود 5 کالری دارد و مقداری فیبر، ویتامین A و ویتامین C نیز فراهم می کند.

سرشار از مواد مغذی با وجود کالری کم کاهو به ویژه منبع مناسبی از ویتامین K است؛ ویتامینی که در عملکرد طبیعی خون و سلامت استخوان ها نقش دارد.

برگ های سبز کاهو همچنین مقداری فولات، پتاسیم، منگنز، ویتامین A و ویتامین C در اختیار بدن قرار می دهند.

البته مقدار این مواد مغذی به نوع کاهو بستگی دارد و کاهو را نباید جایگزین منابع اصلی پروتیین، چربی های مفید یا سایر سبزیجات متنوع دانست.

انتخاب مناسب برای کنترل قند خون کاهو در گروه سبزیجات غیرنشاسته ای قرار می گیرد و مقدار کربوهیدرات آن بسیار پایین است.

به همین دلیل، می تواند بخش مناسبی از یک وعده غذایی برای افراد مبتلا به دیابت باشد، به ویژه زمانی که جایگزین مواد غذایی پرکربوهیدرات شود.