این برنج قند را بالا نمی برد / برای دیابتی ها نمک از قند بدتر است

در مورد اینکه افراد دیابتی چه نوع غذاهای باید بخورند خیلی گفته و نوشته شده و متخصصان زیادی هم درباره آن صحبت کرده اند.

اما کمتر از مهارت هایی که افراد دیابتی باید به هنگام غذا خوردن به کار برند یا به قول معروف کمتر درباره فوت کوزه گری رژیم غذایی افراد .

- این برنج قند را بالا نمی برد / برای دیابتی ها نمک از قند بدتر است در مورد اینکه افراد دیابتی چه نوع غذاهای باید بخورند خیلی گفته و نوشته شده و متخصصان زیادی هم درباره آن صحبت کرده اند.

اما کمتر از مهارت هایی که افراد دیابتی باید به هنگام غذا خوردن به کار برند یا به قول معروف کمتر درباره فوت کوزه گری رژیم غذایی افراد دیابتی سخن به میان رفته است.

دکتر منصور رضایی، متخصص تغذیه و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی درباره مهارت های پنهانی که افراد دیابتی باید رعایت کنند، می گوید: افراد دیابتی اگر غلات کهنه مانند برنج، نان و ماکارونی بخورند قند خونشان بالا نمی رود.

به گزارش همشهری آنلاین، به گفته او اگر امروز یک وعده سیب زمینی پخته بخوریم و باقی آن را در یخچال بگذاریم و فردا یا پس فردا دوباره آن را گرم کنیم، ماده ای به نام نشاسته مقاوم Resistant Starch تولید می شود.

این ماده در روده بزرگ توسط باکتری ها تخمیر می شود، اندکی نفاخ است اما قند کمتری وارد بدن فرد می کند.