حدود 85 درصد از امنیت غذایی، متکی به تولید داخل است

وزیر جهاد کشاورزی با تشریح اقدامات دولت در حوزه امنیت غذایی، از حفظ کامل ذخایر راهبردی کشور در دوران جنگ و هدف گذاری برای افزایش خودکفایی غذایی به بیش از 90 درصد خبر داد.

- سؤال: برخی معتقدند بخشی از افزایش قیمت ها ناشی از شرایط جنگی بوده و اکنون با کاهش تنش ها باید شاهد تعدیل قیمت ها باشیم.

چرا این اتفاق به سرعت رخ نمی دهد؟ نوری: همه آثار ناشی از جنگ هنوز به طور کامل در زنجیره تولید و بازار منعکس نشده است.

به عنوان مثال، بخشی از نهاده هایی که در دوره جنگ با قیمت بالاتر تأمین شده اند، هنوز وارد چرخه تولید نشده اند.

برخی هزینه ها مانند حمل ونقل با کاهش ریسک های ناشی از جنگ روند نزولی پیدا کرده اند، اما برخی دیگر با فاصله زمانی اثر خود را نشان می دهند.

سؤال: چه زمانی می توان انتظار داشت بازار به شرایط متعادل تری برسد؟ نوری: زمان بندی دقیق در این زمینه دشوار است؛ زیرا هر محصول چرخه تولید متفاوتی دارد.

برای مثال، نهاده مصرفی در واحد های تخم گذار ظرف چند روز به محصول تبدیل می شود، اما در تولید گوشت مرغ یا دام، این فرآیند ممکن است چند ماه طول بکشد.

با این حال، هرچه آثار و تبعات جنگ کاهش یابد، به طور طبیعی شاهد کاهش هزینه ها و اثرات مثبت بر قیمت ها خواهیم بود.