عدس یا نخود؟ کدام یک پروتیین و فیبر بیشتری دارد؟

مقدار فیبر عدس بسته به نوع آن می تواند کمی متفاوت باشد.

به طور معمول، عدس سبز فیبر بیشتری نسبت به عدس قرمز دارد.

عدس قهوه ای و سبز معمولاً بافت محکم تری دارند و برای غذاهایی مثل عدسی، - برای مثال، ترکیب هایی مانند عدس پلو، نخود با نان سبوس دار، حمص با نان کامل، یا سوپ عدس همراه با غلات کامل می توانند کیفیت پروتیین وعده غذایی را بهتر کنند.

فواید مشترک عدس و نخود برای سلامت بدن فیبر و پروتیین فقط بخشی از ارزش غذایی عدس و نخود هستند.

این دو حبوبات مقدار قابل توجهی از ویتامین ها و مواد معدنی مهم را هم در اختیار بدن قرار می دهند.

آهن؛ کمک به انرژی و خون سازی یک پیمانه عدس پخته حدود 37 درصد نیاز روزانه بدن به آهن را تأمین می کند.

یک پیمانه نخود پخته نیز حدود 26 درصد نیاز روزانه آهن را فراهم می کند.

آهن برای تولید گلبول های قرمز خون ضروری است و به حفظ سطح انرژی بدن کمک می کند.

کمبود آهن می تواند باعث خستگی، ضعف، رنگ پریدگی و کاهش تمرکز شود.

البته آهن موجود در منابع گیاهی از نوعی است که جذب آن نسبت به آهن منابع حیوانی کمتر است.

برای جذب بهتر آهن عدس و نخود، بهتر است آن ها را همراه با مواد غذایی حاوی ویتامین C مصرف کنید؛ مثل آب لیمو، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، سبزیجات تازه یا مرکبات.