راهکاری طبیعی برای کاهش آلودگی میکروبی شیر خام و پاستوریزه

محققان کشورمان در پژوهشی تازه، استفاده از اسانس یک گیاه دارویی در قالب ساختاری نوین برای محافظت از شیر در برابر آلودگی های میکروبی را بررسی و راهکار جدیدی ارائه کردند.

- محققان کشورمان در پژوهشی تازه، استفاده از اسانس یک گیاه دارویی در قالب ساختاری نوین برای محافظت از شیر در برابر آلودگی های میکروبی را بررسی و راهکار جدیدی ارائه کردند.

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما ، عاطفه یوسفی نژاد از گروه میکروبیولوژی دانشگاه آزاد اسلامی واحد کرمان به همراه دو همکار دانشگاهی و با همکاری دانشگاه علوم پزشکی کرمان، پژوهشی آزمایشگاهی درباره اثرات ضدمیکروبی و نگهدارندگی طبیعی یک سامانه حامل حاوی اسانس گیاه مورد بر شیر خام و پاستوریزه گاو انجام دادند.

آنها در این مطالعه، بدون تمرکز بر استفاده مستقیم از اسانس، به بررسی نقش یک ساختار حامل به نام نیوزوم برای بهبود کارایی این ترکیب گیاهی پرداختند.

در این پژوهش، نیوزوم ها با استفاده از موادی مانند اسپن 60، تویین 60 و کلسترول و به روش هیدراتاسیون لایه نازک ساخته شدند.

نیوزوم نوعی کیسه وزیکول یا ساختار کروی بسیار کوچک است که می تواند مواد فعال را درون خود محبوس کند و به تدریج آزاد سازد.