یکی از جالب ترین و خوشمزه ترین انفجارهای دنیا را علم توضیح می دهد (فیلم)

از آنجا که پوسته بیرونی دانه بسیار مقاوم است، بخار نمی تواند به راحتی خارج شود و در نتیجه فشار داخلی به طور مداوم افزایش می یابد.

همزمان نشاسته داخل دانه نیز نرم و ژله ای می شود.

- وقتی فشار به حد مشخصی برسد، پوسته ناگهان ترکیده و باز می شود.

عصر ایران- فرایند ترکیدن دانه ذرت و تبدیل آن به پاپ کورن یک پدیده جالب فیزیکی و شیمیایی است که به ساختار خاص این دانه مربوط می شود.

هر دانه ذرت دارای یک پوسته سخت و غیرقابل نفوذ است که درون آن مقدار کمی آب و نشاسته ذخیره شده است.

وقتی دانه ذرت در روغن داغ قرار می گیرد، حرارت به تدریج به داخل دانه منتقل می شود و آب موجود در آن شروع به گرم شدن می کند.

با افزایش دما، این آب به بخار تبدیل می شود و فشار داخل دانه بالا می رود.

از آنجا که پوسته بیرونی دانه بسیار مقاوم است، بخار نمی تواند به راحتی خارج شود و در نتیجه فشار داخلی به طور مداوم افزایش می یابد.

همزمان نشاسته داخل دانه نیز نرم و ژله ای می شود.

وقتی فشار به حد مشخصی برسد، پوسته ناگهان ترکیده و باز می شود.

در این لحظه بخار آب به سرعت منبسط شده و نشاسته نرم شده به بیرون پرتاب می شود.

این نشاسته در تماس با هوای خنک تر به سرعت سفت و شکل سفید و حجیم پاپ کورن را تشکیل می دهد.