طرز تهیه نان چرخی قزوین ؛ مناسب برای عید نوروز

نان چرخی یکی از شیرینی های سنتی و بسیار محبوب ایرانی است که ریشه آن به شهر قزوین برمی گردد.

این شیرینی بافتی لطیف، طعمی ملایم و عطری دلنشین از هل دارد و به دلیل ظاهر خاص و فرم رشته ای خود، - مراحل تهیه نان چرخی قزوین مرحله اول: آماده کردن خمیر نان برای شروع تهیه شیرینی چرخی ابتدا روغن جامد و پودر قند را در یک کاسه مناسب بریزید و با همزن دستی یا برقی چند دقیقه مخلوط کنید تا بافتی کاملا نرم، کرمی و روشن پیدا کند.

این مرحله نقش مهمی در لطافت نان دارد، بنابراین بهتر است مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند.

سپس تخم مرغ، ماست و پودر هل را به مخلوط اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مواد کاملا ترکیب شده و بافت آن یکنواخت شود.

مرحله دوم: اضافه کردن آرد و آماده شدن خمیر آرد برنج، آرد سفید و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و الک کنید.

حالا این ترکیب را کم کم به مواد اضافه کرده و با دست یا لیسک مخلوط کنید تا خمیری نرم و منسجم به دست آید.

خمیر باید نرم باشد و به دست نچسبد؛ اگر خمیر بیش از حد سفت شود، شیرینی ها بعد از پخت خشک خواهند شد.

مرحله سوم: فرم دادن شیرینی با چرخ گوشت یکی از مراحل اصلی در طرز تهیه نان چرخی قزوین، فرم دادن خمیر است.

برای این کار باید خمیر را داخل چرخ گوشت بریزید تا به صورت رشته ای چرخ شده و خارج شود.