آیا سیب زمینی برای دیابت ضرر دارد؟

نتایج یک مطالعه بلندمدت نشان می دهد مصرف منظم سیب زمینی سرخ کرده خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را به میزان چشمگیری افزایش می دهد، این در حالی است که سایر روش های تهیه سیب زمینی (آب پزکردن، - نتایج یک مطالعه بلندمدت نشان می دهد مصرف منظم سیب زمینی سرخ کرده خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را به میزان چشمگیری افزایش می دهد، این در حالی است که سایر روش های تهیه سیب زمینی (آب پزکردن، پختن و پوره کردن) چنین خطری را ایجاد نمی کنند.

وبگاه سای تِک دِیلی در گزارشی آورده است: مطالعه جدید دانشکده بهداشت عمومی هاروارد نشان می دهد جایگزینی هر شکل از سیب زمینی (سرخ کرده، پخته، آب پز یا پوره) با غلات کامل می تواند به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کمک کند.

به گزارش ایرنا، یافته های این پژوهش که به تازگی در نشریه معتبر بی اِم جِی/ BMJ منتشر شده، نشان می دهد مصرف سه وعده سیب زمینی سرخ کرده در هفته، خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را تا 20 درصد افزایش می دهد.

سید محمد موسوی، پژوهشگر ارشد این مطالعه، توضیح می دهد: مطالعه ما با بررسی اَشکال مختلف سیب زمینی، رژیم غذایی در طول دهه ها و بررسی اثرات جایگزینی سیب زمینی با سایر غذاها، بینشی عمیق تر و جامع تر ارائه می دهد.