اورتولان؛ جنایت خوشمزه فرانسوی! /دستمال را روی سر بکشید تا «خداوند» نبیند(+عکس)

دستمال را روی سر بکشید تا «خداوند» نبیند.

این آیین عجیب، مقدمه خوردن یکی از بحث برانگیزترین غذاهای جهان، یعنی «اورتولان»، است.

- اورتولان؛ جنایت خوشمزه فرانسوی! /دستمال را روی سر بکشید تا خداوند نبیند(+عکس) دستمال را روی سر بکشید تا خداوند نبیند.

این آیین عجیب، مقدمه خوردن یکی از بحث برانگیزترین غذاهای جهان، یعنی اورتولان ، است.

پرنده ، از یک غذای لذیذ به یک جرم غیرقانونی تبدیل شده است.

آیین بی رحمانه آماده سازی و مصرف زمانی، اورتولان یکی از گران قیمت ترین و پرطرفدارترین غذاها در آشپزخانه های برجسته فرانسه بود.

روش تهیه آن به شدت بی رحمانه است: پرنده های زنده صید شده و در قفس های تاریک قرار می گیرند.

تاریکی باعث می شود که پرنده به طور بی رویه دانه هایی مانند ارزن بخورد، تا جایی که وزن خود را دو برابر می کند.

پس از چاق شدن، پرنده در برندی محلی غرق شده و به طور کامل برشته می شود.

اما این غذای بحث برانگیز تنها به دلیل شیوه تهیه خود شناخته نمی شود، بلکه به خاطر آیین مصرف خاصش نیز شهرت دارد.

طبق سنت، فردی که اورتولان را می خورد، باید یک دستمال بزرگ را روی سر خود بیندازد.

این عمل، که به پنهان کردن از چشمان خداوند یا حفظ رایحه غذا تعبیر می شود، یک تجربه شخصی و تقریباً آیینی را رقم می زد.