نگاهی علمی به ترکیبات عسل

عسل یکی از شگفت انگیزترین مواد طبیعی روی زمین است که قرن ها در سبد غذایی و دارویی انسان جای داشته و هنوز هم رازهای درمانی فراوانی در خود نهفته دارد.

- به گزارش تابناک به نقل از ایسنا، عسل طبیعی ترکیبی غنی از مواد شیمیایی طبیعی است که از گیاهان و فعالیت زنبور به دست می آید.

اهمیت بررسی ترکیبات عسل در این است که هر قطره آن حاوی مجموعه ای از ویتامین ها، مواد معدنی، آنزیم ها و ترکیبات آنتی اکسیدانی است که می توانند از بدن در برابر بیماری ها محافظت کنند.

پژوهش های گذشته نشان داده اند که ترکیبات موجود در عسل می توانند التهاب را کاهش دهند، روند ترمیم زخم ها را سرعت بخشند و حتی در پیشگیری از آسیب به DNA و سلول های بدن مؤثر باشند.

بخش بزرگی از این اثرات به دلیل توانایی عسل در خنثی کردن رادیکال های آزاد و جلوگیری از آسیب اکسیداتیو است.

از گذشته تاکنون، عسل به عنوان دارویی برای تقویت بدن و درمان مشکلات مختلف جسمی و روحی شناخته شده است.

ویژگی هایی مانند تنوع رنگ، بو و مزه عسل نه تنها نشان دهنده تنوع گل هایی است که زنبور از آنها تغذیه کرده، بلکه بر میزان خواص درمانی آن نیز اثر می گذارد.

به همین دلیل، شناخت ترکیبات شیمیایی عسل و تفاوت های آن، برای مصرف کنندگان اهمیت زیادی دارد.