یک فایده تخم مرغ که احتمالا کمتر شنیده اید

محققان تغذیه و بهداشت عمومی همچنان به بررسی رابطه بین عادات غذایی و سلامت مغز ادامه می دهند و بر نقش تغذیه در پیشگیری از بیماری های عصبی مرتبط با سن تمرکز دارند.

- به گزارش تابناک، یک مطالعه علمی جدید یک ماده غذایی رایج در رژیم غذایی روزانه را برای مشخص کردن تأثیر بالقوه آن بر عملکرد شناختی و خطر اختلالات حافظه بررسی کرد.

این مطالعه نشان داد که خوردن منظم تخم مرغ، به میزان دو تخم مرغ در هفته، می تواند به دلیل وجود کولین، یک ماده مغذی ضروری که از عملکرد مغز پشتیبانی و سلامت مغز را با افزایش سن حفظ می کند، در کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر نقش داشته باشد.

کولین یک جزء ضروری در تولید استیل کولین، یک انتقال دهنده عصبی است که نقش حیاتی در فرآیند های حافظه و یادگیری ایفا می کند.

همچنین به ساخت و محافظت از غشا های سلول عصبی کمک می کند.

مطالعات قبلی نشان می دهد که سطح پایین کولین در خون با افزایش تجمع پلاک های آمیلویید و گره های پروتیین تاو در مغز، دو مورد از برجسته ترین نشانه های بیماری آلزایمر، مرتبط است.

این مطالعه که توسط محققانی از بوستون، واشنگتن دی سی و شیکاگو انجام شد، بر داده های بیش از 1000 فرد بدون زوال عقل که طی یک دوره هفت ساله تحت ارزیابی های سلامت و تغذیه قرار گرفته بودند، متکی بود.