شیرین اما خطرناک؛ هشدار جدید درباره اریتریتول و سکته مغزی

از بستنی های کم کربوهیدرات گرفته تا پروتیین بارهای کتو و نوشابه های «بدون شکر»، شیرین کننده ی قدیمی اریتریتول (Erythritol) تقریباً همه جا یافت می شود.

- از بستنی های کم کربوهیدرات گرفته تا پروتیین بارهای کتو و نوشابه های بدون شکر ، شیرین کننده ی قدیمی اریتریتول (Erythritol) تقریباً همه جا یافت می شود.

اگر تا امروز نوشابه های بدون قند، بستنی های رژیمی یا شکلات های سالم مصرف می کردید، بهتر است نگاهی دوباره به برچسب ترکیبات شان بیندازید.

به گزارش همشهری آنلاین، تحقیقات تازه ای از دانشگاه کلرادو بولدر نشان می دهد شیرین کننده معروف اریتریتول (Erythritol)، که در بسیاری از محصولات غذایی به عنوان جایگزین قند استفاده می شود، می تواند به طور جدی سلامت عروق مغزی را تهدید کند و خطر سکته مغزی را افزایش دهد.

این ماده که از سال 2001 توسط سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) به عنوان ایمن تأیید شده بود، اکنون زیر ذره بین دانشمندان رفته است.

در این مطالعه، پژوهشگران سلول های دیواره رگ های مغزی را در معرض مقدار رایجی از اریتریتول قرار دادند؛ چیزی معادل یک نوشیدنی رژیمی.

نتیجه چه بود؟ کاهش شدید تولید نیتریک اکسید (ماده ای که رگ ها را گشاد می کند)، افزایش پروتیینی به نام اندوتلین ـ1 (که رگ ها را منقبض می کند)، کاهش توانایی تجزیه لخته های خونی و افزایش تولید رادیکال