راز برش پیاز بدون جاری شدن اشک چشم از نگاه دانشمندان چیست؟

بر اساس پژوهشی در دانشگاه کرنل، تنها چیزی که برای خرد کردن بدون اشک نیاز دارید، یک چاقوی تیز و سرعت کم در برش است.

- بر اساس پژوهشی در دانشگاه کرنل، تنها چیزی که برای خرد کردن بدون اشک نیاز دارید، یک چاقوی تیز و سرعت کم در برش است.

در بسیاری از غذاهای معروف جهان، از سس های پاستای ایتالیایی گرفته تا کاری های هندی، یک ماده ساده و پرکاربرد وجود دارد: پیاز.

با وجود طعم خوب پیاز، خرد کردن آن همیشه کار راحتی نیست و اغلب باعث اشک ریختن می شود.

اما دیگر نیازی نیست هنگام خرد کردن پیاز به دنبال دستمال یا حتی عینک شنا باشید! به گزارش روزیاتو، دانشمندان روشی بسیار ساده برای جلوگیری از اشک چشم هنگام خرد کردن پیاز ارائه کرده اند.

بر اساس پژوهشی در دانشگاه کرنل، تنها چیزی که برای خرد کردن بدون اشک نیاز دارید، یک چاقوی تیز و سرعت کم در برش است.

این شیوه باعث می شود که آب پیاز کمتر وارد هوا شود و چشم ها را تحریک نکند.

پژوهشگران توضیح داده اند که چاقوهای کند باعث پرتاب قطرات بیشتری از پیاز به هوا می شوند.

این نتایج، باور عمومی درباره تأثیر چاقوی تیز در کاهش اشک چشم هنگام خرد کردن پیاز را به طور علمی تأیید می کنند.

بر اساس تحقیقات قبلی، پیاز ماده ای به نام سین پروپانتیال-اس-اکسید آزاد می کند که باعث سوزش و اشک چشم می شود.