طرز تهیه سس پیاز

سس پیاز یکی از افزودنی های خوشمزه و پرطرف دار است که شاید تا به حال نام آن را نشنیده باشید.

این سس می تواند طعم غذاهای مختلفی مانند استیک، - پیازها را بشویید و پوست بگیرید.

با کمک چاقو به صورت خلالی نازک برش زنید.

در تابه روغن زیتون و پیازهای خلالی شده را بریزید.

  تابه را روی حرارت متوسط گذارید و پیازها را تفت دهید تا سبک و طلایی شوند.

مرحله دوم: پیازها را کاراملی کنید حرارت را به حداقل کاهش دهید.

این مرحله ممکن است 15-20 دقیقه طول بکشد.

هر زمان که احساس کردید آب پیازها کم شده و در آستانه سوختن هستند 1-2 قاشق غذاخوری آب به پیازهای درون تابه اضافه کنید تا پیازها کاراملی تر شوند و بافت سس غلیظ تر شود.

مرحله سوم: پیازها را خنک کنید پس از این که پیازها به خوبی کاراملی و نرم شدند حرارت را خاموش کنید و 30-40 دقیقه ای زمان دهید تا پیازها در دمای محیط خوب سرد شوند.

این مرحله به تثبیت طعم و بافت سس کمک می کند.

مرحله چهارم: دوغ و خامه را ترکیب کنید در یک کاسه بزرگ، دوغ، خامه ترش و نمک را با هم به خوبی مخلوط کنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود.

مرحله پنجم: همه مواد را با هم ترکیب کنید پیازهای کاراملی شده را به مخلوط دوغ و خامه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا سس به خوبی یکدست شود.