طرز پخت باقالی تازه؛ با پوست و بدون پوست

باقله، باقالی، باقلا یا باقلی گیاهی با دانه های خوراکی است که در آشپزی کاربردهای زیادی دارد.

برداشت این گیاه از اواسط فروردین تا اواخر اردیبهشت انجام می شود.

- برخی در این مرحله با چاقو قسمت سر و ته باقالی ها را برش می زنند.

باقالی ها را در قابلمه بزرگی بریزید.

  مقداری آب به قابلمه اضافه کنید تا روی باقالی ها را بگیرید.

  قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید و منتظر بمانید تا محتوای درون آن به نقطه جوش برسد.

  سپس درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید.

زمان دهید تا باقالی ها با حرارت کم 60-70 دقیقه به آرامی بپزند و نرم شوند.

مرحله سوم: طعم دهنده ها را اضافه کنید پس از پخت باقالی ها و نرم شدن آن ها، به مقدار دلخواه سرکه، نمک، فلفل و گلپر به آن ها اضافه کنید.

  درب قابلمه را ببندید و با حرارت کم 10-15 دقیقه دیگر زمان دهید تا باقالی ها بپزند و طعم دار شوند.

مرحله چهارم: باقالی را سرو کنید باقالی های طعم دار شده را در ظرف سرو بریزید و به دلخواه با گلپر و کمی سماق تزیین و نوش جان کنید.

طرز تهیه باقالی بدون پوست برای پخت باقالی بدون پوست، ابتدا پوست سبز باقالی ها را جدا کنید و باقالی را با آب سرد بشویید.

سپس آن ها را با مقداری آب در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط بپزید تا نرم شوند (حدود 30-40 دقیقه).