طرز تهیه جغول بغول

جغول بغول، یک غذای ساده اما فوق العاده خوشمزه است که با داشتن جگر، دل، و قلوه نه تنها بسیار مقوی است بلکه عطر و طعم آن یادآور خاطرات دوران کودکی و آشپزخانه های قدیمی است.

- مواد لازم برای پخت جغول بغول به شرح زیر می باشد: جگر سیاه گوسفندی: 500 گرم دل گوسفند: یک عدد قلوه گوسفند: یک عدد جگر سفید گوسفند (دلخواه): 250 گرم دنبه: 50 الی 100 گرم پیاز: دو عدد سیب زمینی: 500 گرم فلفل پاپریکا یا فلفل دلمه: یک عدد نمک: دو قاشق چایخوری زردچوبه: یک قاشق چایخوری گوجه: سه عدد پول بیبر: نصف قاشق چایخوری طرز تهیه گام اول: بتدا برای درست کردن جغول بغول دو عدد پیاز را میشوییم و پوست میگیریم و به صورت خلالی نازک خرد میکنیم.

داخل تابه روغن حیوانی میریزیم و تابه را روی حرارت قرار میدهیم تا روغن داغ شود و 50 گرم دنبه را ریز خرد میکنیم و به روغن اضافه میکنیم و پیاز خلالی خرد شده را داخل روغن داغ میریزیم و همراه دنبه تفت میدهیم تا طلایی شوند.

بعد از طلایی شدن پیازها زردچوبه و نمک میریزیم و یک دقیقه تفت میدهیم.

گام دوم: جگر سفید را نگینی ریز خرد میکنیم و داخل قابلمه یا زودپز میریزیم و همراه آب میپزیم سپس به پیاز در حال تفت اضافه میکنیم و هم میزنیم و جگر سفید را تفت میدهیم.