کدام روغن ها برای پخت و پز مناسب تر هستند؟

مصرف چربی های ترنس می تواند با بیماری های مختلفی در ارتباط باشد؛ بنابراین مصرف این چربی ها باید به شدت در طول روز محدود شود از جمله مصرف لبنیات کم چرب، - مصرف چربی های ترنس می تواند با بیماری های مختلفی در ارتباط باشد؛ بنابراین مصرف این چربی ها باید به شدت در طول روز محدود شود از جمله مصرف لبنیات کم چرب، محدود کردن مصرف گوشت های قرمز و استفاده حداقلی از مارگارین و روغن های نباتی هیدروژنه در رژیم غذایی است.

  انتخاب روغن مناسب برای پخت و پز به روش و دمای پخت بستگی دارد اما می توان گفت روغن زیتون و کانولا بهترین نوع روغن برای پخت و پز هستند.

به گزارش ایسنا، دکتر مونا گل محمدی، عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی کردستان و متخصص تغذیه و رژیم درمانی، به مناسبت برگزاری پویش تغذیه با شعار (روغن سالم، غذای سالم، زندگی سالم)، تاکید کرد: روغن زیتون به هیچ عنوان برای سرخ کردن های عمیق نباید مورد استفاده قرار گیرد و در کل روغن های مایع برای تهیه غذا مناسب هستند مثل روغن زیتون و کانولا ولی در کنار این روغن ها می توان از روغن های کنجد، هسته انگور، روغن ذرت و آفتابگردان هم در تهیه غذا استفاده کرد.

چربی های مفید برای بدن گل محمدی افزود: چربی های غیر اشباع  به دو دسته تقسیم می شوند که دسته اول  چربی هایی هستند که فقط یک باند دوگانه دارند و اصطل