زنجیره تولید و فرآوری زیتون طارم، از اهمیت تا فراموشی

نام زیتون شش مرتبه در قرآن آمده است و یک بار در سوره مؤمنون، اشاره غیرمستقیم به درختی شده که روغن می دهد و در کوه سینا می روید.

- ایسنا/زنجان نام زیتون شش مرتبه در قرآن آمده است و یک بار در سوره مؤمنون، اشاره غیرمستقیم به درختی شده که روغن می دهد و در کوه سینا می روید.

در سوره انعام آیه 141 آمده است: و اوست که باغ هایی آفرید نیازمند به داربست و بی نیاز از داربست و درخت خرما و کشتزار، با طعم های گوناگون و زیتون و انار، همانند، در عین حال ناهمانند.

چون ثمره آوردند از آنها بخورید و در روز حق آن را نیز بپردازید و اسراف مکنید که خدا اسرافکاران را دوست ندارد .

درخت زیتون یکی از اولین و قدیمی ترین درختان میوه است که امروز در مناطقی با آب و هوای مدیترانی کشت می شود و به دلیل اهمیت و نقش بارز روغن زیتون در سلامتی انسان این روغن در دنیا و ایران از مصرف قابل ملاحظه ای برخوردار است، به طوری که طی چندین سال اخیر بر اساس آمار سازمان فائو کشورهای مختلفی مثل چین، پاکستان، ایران و چند کشور دیگر برنامه توسعه کشت زیتون را به اجرا در آورده اند.

طارم زنجان نیز جزو مناطقی است که باغات زیتون آن با توجه به آب و هوای مدیترانه اش زبانزد خاص و عام است.

زنجان در زمینه سطح زیر کشت و میزان تولید محصول زیتون، رتبه نخست کشور را دارد و بیش از 21 هزار هکتار از مزارع ش