طرز تهیه آش بلغور گندم مشهدی خوشمزه؛ با گوشت یا مرغ

آش بلغور مشهدی، یکی از آش های بسیار پرطرفدار و خوشمزه ای است که همان گونه که از نامش مشخص است اصالت آن به مشهد بر می گردد.

آش بلغور با مواد اولیه بسیار ساده و در دسترسی تهیه می شود.

- به گزارش اکالا، مدت زمان آماده سازی این آش 3-4 ساعت است.

مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای 5-6 نفر است.

درجه سختی تهیه این آش در دسته بندی متوسط قرار دارد.

مرحله اول خیساندن حبوبات در اولین مرحله برای تهیه این آش به سراغ حبوبات روید.

حبوبات را تمیز کنید و با مقداری آب بشویید.

حال همه حبوبات را درون ظرفی بریزید و با مقداری آب بخیسانید.

بهتر است از چند ساعت قبل از طبخ حبوبات را بخیسانید تا نفخ آن ها تا حد زیادی گرفته شود.

در این بازه زمانی آب روی حبوبات را هر از چندگاهی عوض کنید.

مرحله دوم آماده سازی پیاز در دومین مرحله به سراغ پیاز روید.

آن را بشویید و پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید.

حال درون قابلمه ای که قصد طبخ آش را دارید کمی روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا سبک و طلایی رنگ شود.

در همین مرحله مقداری زردچوبه به پیازها بیفزایید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر ادویه ها آزاد شود.

مرحله سوم آماده سازی گوشت یا مرغ در سومین مرحله به سراغ گوشت ها روید آن ها را بشویید و به ابعاد کوچک تری برش زنید.