دودی کردن ماهی به روش سنتی

سیدجواد میرحسینی 23 اسفند 1401 / 14:39دودخانه موبندان در روستای موبندانِ لنگرود قرار داد.

قدمت این دودخانه به 200 سال می رسد و صاحب فعلی آن علی نقی ترابی نیا است که پنج نسل از خانواده اش در حرفه سنتی ماهی دودی فعالیت دارند.

فصل صید ماهی اوج کار این دودخانه است.

بعد از خرید ماهی ها شکم آنها را خالی می کنند، ماهی ها را در حوضچه های آب و نمک و روناس می گذارند و بعد از مدتی آن ها را با آب سرد می شویند و آویزان می کنند تا خشک شود، سپس در آخرین مرحله آن را در دودخانه قرار می دهند تا ماهی ها دودی شوند.

در این گزارش تصویری این فرایند را مشاهده می کنید.