از خواص شگفت آور «لبو» چه می دانید؟/ بهترین محافظ در مقابل بیماری قلبی و مغزی

چغندر از سبزی های ریشه ای مغذی و دوستدار قلب و عروق است و با توجه به وجود آنتی اکسیدان های رنگی در ریشه و برگ آن باعث محافظت بدن در برابر بیماری های قلبی عروقی و سکته مغزی می شود.

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازگروه سلامت خبرگزاری فارس، مینا کاویانی مسئول آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور با اشاره به لذت خوردن چغندر یا همان لبوی داغ در هوای سرد زمستانی گفت: چغندر یا Beta Vulgaris دارای پروتیین و چربی بسیار کمی است.

خام یا پخته آن حدود 8 تا 10 درصد کربوهیدرات دارد که بیشتر شامل قندهای ساده مثل گلوکز (70 درصد) و فروکتوز (80 درصد) است.

وی افزود: این سبزی ریشه ای سرشار از ترکیب گیاهی قرمز رنگی است که گلیسین بتایین نام دارد و در کاهش هموسیستیین خون مؤثر است.

 هموسیستیین ترکیبی مضر است که باعث ایجاد لخته خون و تشکیل پلاک های سفت در دیواره رگ ها می شود.

کاویانی با اشاره به نتایج پژوهش های علمی مبنی بر ارتباط هموسیستیین با بروز بیماری های قلبی عروقی و سکته مغزی، خاطرنشان کرد: مصرف چغندر و آب آن در بهبود جریان خون، کاهش کلسترول و فشارخون مؤثر است.

مسئول آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی، از دیگر مواد مغذی موجود در چغندر خام به اسید فولیک(از ویتامین های گروه B) اشاره کرد و افزود: این ویتامین برای رشد طبیعی بافت ها و عملک