بازار داغِ «کاچی زواره»در هوای سرد شب یلدا

با سرد شدن هوا، این روزها بازار پخت کاچی زواره داغ شده است.

اهالی زواره و مسافرانی که به این شهر سفر می کنند به دنبال خرید آرد، کشک ساییده محلی و .

- .

برای تهیه کاچی زواره هستند.

محمدرضا شواخی زواره، کارشناس فرهنگی در گفت وگو با ایسنا با بیان اینکه کاچی زواره یکی از غذاهای سنتی مردم شهر کویری زواره است که در فصول سرد سال پخته می شود، اظهار کرد: کاچی زواره با کاچی سایر مناطق ایران تفاوت زیادی دارد زیرا کاچی زواره به عنوان یکی از وعده های غذایی به شمار می رود.

این در حالی است که کاچی در سایر مناطق به عنوان دسر یا عصرانه مصرف می شود.

وی افزود: این غذای محلی مختص منطقه زواره و روستاهای اطراف، منبع سرشاری از ویتامین، پروتیین و کلسیم و .

است و در سرمای خشک و شدید کویر، بدن انسان را تا ساعت ها گرم نگه می دارد.

این کارشناس فرهنگی گفت: این غذا در گذشته بیشتر به عنوان صبحانه سرو می شد، اما در سال های اخیر از آن به عنوان ناهار یا شام هم استفاده می شود.

مواد اصلی این غذای سنتی و مفید شامل آرد ذرت خوشه ای (از آرد گندم یا آرد ذرت بلال هم به جای آرد ذرت خوشه ای استفاده می شود)، گوشت گوسفند(به جای گوشت از جگر گوسفند هم می توان استفاده کرد البته به ذائقه و سلیقه افراد بستگی دارد ابتدا گوشت گوسفند را به قطعه های کوچک تقسیم کرده سپس این گوشت های قطعه