دستیابی به دانش تولید کورکومین محلول در آب در پژوهشکده گیاهان دارویی و معطر دانشگاه ایلام

مدیر پژوهشکده گیاهان دارویی و معطر دانشگاه ایلام گفت: دانش تولید کورکومین به صورت محلول در آب، در پژوهشکده گیاهان دارویی و معطر دانشگاه ایلام موجود است که دارای کاربردهای گسترده در صنایع مختلف غذایی  و اشکال مختلف دارویی است.

- دکتر فردین قنبری در گفت وگو با ایسنا، اظهار کرد: کورکومین ماده ای زیست فعال طبیعی است که از زردچوبه به دست می آید که قابلیت استفاده از آن در فرمولاسیونهای غذایی و دارویی را امکان پذیر کرده و حلالیت پایین این ماده در سیستمهای آبی از محدودیتهای اصلی کاربرد کورکومین است.

وی گفت: خواص ضدویروسی، آنتی اکسیدانی، ضدسرطانی، کاهش سطح کلسترول خون و کبد، افزایش عملکرد ایمنی بدن، جلوگیری از بیماری های قلبی-عروقی، جلوگیری از آسیب غشاءهای زیستی در مقابل پراکسیداسیون، خاصیت ضدالتهابی و کاهش آرتروز روماتیسمی و حفاظت در مقابل بیماری آلزایمر از جمله مهمترین اثرات بیولوژیکی و دارویی کورکومین است.

مدیر پژوهشکده گیاهان دارویی و معطر دانشگاه ایلام تصریح کرد: کورکومین یک پلی فنل هیدروفوب مشتق شده از ریزوم گیاه زردچوبه است که تقریباً در آب نامحلول است و با توجه به ماهیت چربی دوستی کورکومین و حلالیت کم آن در فاز آبی، جذب خوراکی این ماده در فرم های معمول خوراکی مانند پودر، کپسول و قرص، بسیار پایین است.