جای خالی شیرینی اصیل ایرانی در نوروز

نوروز، این جشن باستانی و ملی را می توان یکی از مهمترین سرمایه های فرهنگی ایران برشمرد.

آیینی که از گذشته مانده و در دل خود بسیاری از آداب، سنن و گوشه هایی از فرهنگ اصیل ایرانی را جا داده که تا به امروز نسل به نسل منتقل شده است.

- فارس پلاس؛ یادداشت- سمیرا جنت دوست سرآشپز بین المللی: نوروز، این جشن باستانی و ملی را می توان یکی از مهمترین سرمایه های فرهنگی ایران برشمرد.

آیینی که از گذشته مانده و در دل خود بسیاری از آداب، سنن و گوشه هایی از فرهنگ ناب و اصیل ایرانی را جا داده که تا به امروز نسل به نسل منتقل شده است.

  آنچه امروز با توجه به درهم آمیختگی فرهنگی اهمیت بسیار دارد پاسداری از اصالت این آیین باستانی است.

   در این میان یکی از مسائل مغفول مانده در آیین نوروز، تهیه و مصرف شیرینی های اصیل ایرانی است که متأسفانه در گذر زمان مهجور مانده و چه بسا اگر در مورد آنها خلاقیتی صورت نگیرد به تدریج کمرنگ تر نیز شود.

  برای مثال شیرینی هایی همچون نخودچی و برنجی که با فرهنگ نوروز عجین شده و جزو جدایی ناپذیر سفره های هفت سین بوده است.

اما در رهگذر زمان چه اتفاقی برای آنها افتاد؟ متأسفانه در گذر سالیان مختلف نه تنها اقدامی برای اعمال تغییراتی در طعم یا بروزرسانی شکل و مزه این شیرینی ها صورت نگرفت بلکه شیرینی های دیگری جایگزین شیرینی های سن�