گوشت قرمز به قلب آسیب می رساند

نتایج یک مطالعه جدید نشان می دهد که در دوستداران گوشت قرمز ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی از طریق زنجیره ای از رویدادهایی که در روده رخ می دهد افزایش یابد.

- به گزارش سایت قطره و به نقل ازبه نقل از هلث دی نیوز، بسیاری از مطالعات طی سال ها رژیم های غذایی حاوی گوشت های قرمز و فرآوری شده را با افزایش خطر بیماری قلبی و سکته مرتبط دانسته اند.

با این حال، این نوع شواهد ثابت نمی کند که اگر مشکل گوشت قرمز است، دلیل آن چیست.

یافته های جدید دلایل زیادی در مورد چرایی این موضوع ارائه می کنند.

محققان دریافتند که برخی باکتری های خاص روده، که در مصرف کنندگان گوشت قرمز فراوان تر است، در تبدیل یک ماده مغذی غذایی به نام کارنیتین به یک ماده شیمیایی موسوم به TMAO که به افزایش لخته شدن خون و گرفتگی عروق کمک می کند، نقش دارند.

مطالعه جدید، یکی از جدیدترین مواردی است که به بررسی رابطه بین رژیم غذایی، میکروبیوم روده و سلامت انسان پرداخته است.

میکروبیوم به مجموعه وسیعی از باکتری ها و سایر میکروب ها اطلاق می شود که به طور طبیعی در بدن انسان، به ویژه روده زندگی می کنند.

تحقیقات در سال های اخیر نشان می دهد این میکروب های روده نه تنها در هضم غذا، بلکه در دفاع از سیستم ایمنی، عملکرد مغز و سلامت سیستم قلبی عروقی نقشی حیاتی دارند.