طرز تهیه رول فرانسوی

رول فرانسوی که بسیار خوش طعم است و با بافتی بسیار عالی برای کشور فرانسه است اگر دنبال یک نان حجیم خوشمزه با بافت پنبه ای هستید حتما رول فرانسوی را تست کنید.

- ابتدا همه مواد را اندازه بگیرید و تا به یک نون با کیفیت برسید سپس اگر خمیرمایه فوری ندارید مقداری خمیرمایه را با کمی شکر و آب یا شیر بگذارید تا عمل بیاید اگر خمیرایه فوری دارید نیازی به این کار نیست.

مرحله دوم: مخلوط کردن داخل یک کاسه مواد خشک یعنی آرد و شکر و خمیرمایه فوری و نمک را با هم مخلوط کنید می توانید برای تهیه این خمیر از ابتدا مواد را داخل کاسه میکسر ریخته و هم بزنید سپس آب و شیر را نیز با هم مخلوط کنید.

مرحله سوم: استراحت خمیر حالا آب و شیر را به تدریج به مواد خشک اضافه می کنیم تا کم کم خمیر شکل بگیرید و کمی مواد را خوب ورز دهید تا نرم شود در ادامه کره به دمای محیط رسیده را نیز اضافه کنید و 15دقیقه مواد را ورز دهید سپس خمیر را به شکل یک توپ دربیاورید و در یک کاسه چرب شده به مدت 40 دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا حجیم شود.

! مرحله چهارم: چانه گرفتن خمیر حالا خمیر کمی حجیم شده آن را روی سطح کار قرار دهید و کمی ورز دهید و خمیر را به 12 یا 16 قسمت تقسیم می کنیم سپس خمیر را چونه گرفته و چونه ها را داخل یک سینی قرار دهید و مجدد 15 دقیقه استراحت دهید بعد از این مدت دوباره هر چانه را �