گیاهخواری یا گوشت خواری؟

یک متخصص رادیوتراپی و آنکولوژی گفت: افرادی که نگران سرطان هستند، می توانند مصرف گوشت قرمز یا گوشت فرآوری شده را کاهش دهند، تا زمانی که دستورالعمل های به روز شده که اختصاصا مربوط به سرطان باشد تکمیل شوند.

- ایسنا/خراسان جنوبی یک متخصص رادیوتراپی و آنکولوژی گفت: افرادی که نگران سرطان هستند، می توانند مصرف گوشت قرمز یا گوشت فرآوری شده را کاهش دهند، تا زمانی که دستورالعمل های به روز شده که اختصاصا مربوط به سرطان باشد تکمیل شوند.

احمدرضا سبزاری در گفت وگو با خبرنگار ایسنا منطقه خراسان جنوبی، اظهار کرد: قوی ترین شواهد برای ارتباط با خوردن گوشت قرمز و ابتلا به سرطان کولورکتال است (البته شواهد محدود است)؛ شواهدی مبنی بر ارتباط با سرطان پانکراس و سرطان پروستات وجود دارد.

وی افزود: گروه کاری IARC نتیجه گرفت که خوردن گوشت فرآوری شده موجب سرطان کولورکتال می شود، ارتباط با ایجاد سرطان معده نیز دیده شده، اما شواهد در مورد آن قطعی نیست.

این متخصص رادیوتراپی و آنکولوژی بیان کرد: بر اساس آخرین برآوردهای پروژه بار جهانی بیماری ها که یک سازمان تحقیقاتی مستقل دانشگاهی است، حدود 34000 مرگ و میر ناشی از سرطان در سراسر جهان به علت رژیم غذایی حاوی مقادیر بالای گوشت فرآوری شده است.