ماه رمضان در گیلان/ از رسم قدیمی «آوازِ خروسِ سفید» تا طبخ «کولاس» و «گل پالوده» برای افطار

شاید برایتان جالب باشد که با توجه به تنوع غذایی در شهر رشت، ماه رمضان گیلانی ها چگونه سپری می شود و پای ثابت سفره های افطارشان چه خوراکی هایی است؟ - خبرگزاری فارس؛ سعیده اسدیان: غذاهای گیلانی تنها برای خود گیلانی ها جذاب نیست، حتی توریست هایی هم که به ایران آمده اند مجذوب ذائقه گیلانی ها شده و در خاطرات خود از سفر به گیلان، حتماً به غذا اشاره کرده اند.

پژوهشگران معتقدند تنوع غذای گیلانی که به دلیل برخورداری از محتویات غنی طبیعی سالم تر هستند، در افزایش سن امید به زندگی در این منطقه بی تاثیر نبوده است.

فکر می کنید گیلانی ها چند نوع غذا دارند؟ بیست نوع؟ چهل نوع؟ پنجاه نوع؟ صد نوع؟ نه! به روایتی 170 نوع غذا در گیلان طبخ می شود، اگرچه برخی پژوهشگران می گویند 270 نوع غذا در گیلان شناسایی شده است.

غذاهایی مثل باقلاقاتوق، اناربیج، سیرابیج، نازخاتون، کولی غورابیج، ماهی فیبیج، ماهی قلیه شمالی، واویشکا، ترش تره، کال کباب، بورانی بادمجان و.

  ماه رمضان در شهر خلاق خوراک شناسی همه اینها باعث شد تا روز 20 آذرماه سال 94، شهر رشت به طور رسمی در شبکه جهانی شهر های خلاق یونسکو در خوراک شناسی ثبت شود.

شبکه جهانی شهر های خلاق معتبرترین شبکه جهانی است که سال 2004 از سوی یونسکو پایه گذاری شده، این شبکه خلاقیت مردم را براساس صنایع دستی، معماری و ط