آش خیار؛ شگفتی در مزه های همدان

اگر از غذاهای برنجی و گوشتی دلزده شدید و هوس یک آش خوشمزه کردید، کافی است چند عدد خیار چنبر تهیه کنید تا آش خیار بی نظیر همدانی ها را بپزید و از خوردنش لذت ببرید.

این آش از غذاهای محلی است که از قدیم به سفره مردم این منطقه رنگ و لعاب داده و همین قدمت و ماندگاری در فرهنگ غذایی موجب شد آش خیار در سال 95 به عنوان یک اثر معنوی در فهرست آثار ملی ثبت شود.

اگر معجزه شد و در ماه فروردین خیار چنبر را یافتید پس دست بکار شوید و مثل کدبانوهای همدانی هنر آشپزی تان را به رخ همسرتان بکشید.

یک کیلو خیار برای پختن یک آش چهار تا پنج نفره کافی است بقیه مواد لازم در همه آشپزخانه ها پیدا می شود.

برای تهیه این آش عدس و لپه از هر کدام یک پیمانه و پیاز داغ و نعناع داغ هم برای داخل و تزیین آش نیاز دارید.

کشک بعد از خیار مهمترین بخش این آش است که طعم شگفت انگیزش را کامل می کند، البته کشک را باید کمی رقیق کنید و خیلی سفت نباشد، تقریبا نیم کیلو کافی است.

لپه و عدس را داخل قابلمه بریزید تا به طور کامل بپزد.

اگر این حبوبات را از قبل خیس کرده باشید زمان کمتری برای پختن صرف می شود و زودتر می توانید دستگاه گوارشتان را با این آش لذیذ آشنا کنید.

در این فاصله خیارها را خورد کرده کمی نمک بزنید و در روغن سرخ کنید.